2026/09/30 11:27
9月は雨続きで農作業も滞り
昨年よりも10日以上遅れて生姜の収穫を始めました。
たしな実の「きざみガリねり梅」は
義両親が営む神田農園の「梅」を使った、昔ながらの天日干しの梅干しと
義母が丹精して育てる「生姜」を、手作りで甘酢漬けにしてガリにしたものを
良い塩梅でプレンドして作っています。
全て手作りなんです。
雨続きで収穫ができなかったのですが
晴れるのを待っていては遅れてしまう。
小雨の時間を選んで、新生姜を掘って、すぐに洗って皮をむいてスライスして甘酢漬けに。
10月に入ると、味も馴染んでくると思うので
今年度の新梅干しと合わせて「きざみガリねり梅」へ仕上げます。
今年の生姜は少し辛味もあるので
よりいっそう「オトナ味」になりそうな気配です。
明日から試作を初めて微調整。
10月18日の静岡伊勢丹様ポップアップで
販売を開始する予定です。
最近では「ガリ梅はいつからですか？」と
お問合せもちらほらいただき、嬉しいです。
美味しくしてお届けできるようにがんばります！
